Giriş: Pre-Strate Food Landscape

Sanayi Devrimi öncesinde, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki gıda üretimi, hava durumu, pestisitler ve hastalıklı insanlar için kırılgandır ve bu tür bazı topluluklar, birkaç mil içinde büyüme veya yükseltmeye başladığında, tuzlanmış et, kuru tahıllar gibi, ve kök sebzeler, denizlerin geri dönüş sistemi olarak kırılgandır.

Tarımsal Yenilikler: Endüstriyel Gıda için Zemini Tasarlamak

Mekanik Tohum Drill ve Seçici Breeding

Gıda üretimindeki devrim fabrikalarda başlamadı, ancak çiftliklerde Jethro Tull'un mekanik tohum tatbikatı, 18. yüzyılın sonlarında Robert Bakewell gibi gelişmiş ve çiftçilerin yem üretmelerine izin verdi, daha hızlı ve daha fazla et ve yün üretmesine izin verdi.Bu basit inovasyon, çiftçilerin daha az sayıda çiftçiyi yetiştirebileceği anlamına geliyordu.

Norfolk Four- ⁇ Rotation

Mekanik yeniliklere paralel olarak, yeni ek rotasyon sistemleri geleneksel sonbahar yıllarını değiştirdi. Norfolk dört günlük rotasyon - geri dönüş, barley, pıhtılaşma ve buğday - özellikle de hayvanları tedarik etmek için kış fodder sağladı, toprakta pıhtılaşmış ve sürekli bitki örtüsünün önlenmesini engelledi.Bu sistem, tarım arazisinin verimsizliğini artırdı ve çiftçileri yıl boyunca daha fazla hayvan tutmayı sağladı.

Mechanization ve Endüstri İşlemenin Yükselişi

Mills ve Faktörlerde Buhar Gücü

Buhar enerjisinin gıda işlemeye uygulanması, devrimin en derin değişikliklerden biriydi. Geleneksel su destekli değirmenler sadece nehirlerin güvenilir bir şekilde nerede aktığını kullanabilir, ancak buhar motorları hızla büyüyen şehirler dahil olmak üzere değirmenleri inşa etmelerine izin verdi.

Canning ve P protection Devrimi

1809'da Fransız konfeksiyoner Nicolas Appert, cam kavanozlarda onu mühürleyerek gıdayı korumak ve onları kaynatarak bir yöntem geliştirdi - a tekniği olarak adlandırdığı [Döneticileri:0) Modern kanallara sahip olan şehirlere, özellikle de mevsimsel gıda sıkıntısı ve uzun yıllar boyunca büyük miktarda yiyecek sıkıntısı çeken elektrikler kullanarak gelişmiştir.

Soğutma ve Soğuk Zincir

19. Yüzyılın ortalarında mekanik soğutmanın gelişimi daha da gıda korumasını değiştirdi. 1854 yılında, Avustralya James Harrison ilk pratik vazo buzdolabını ve 1880'lerin, soğutulmuş gemileri ve raylı araçlarıyla birlikte, Avrupa pazarlarından gelen etleri artırdı - gerçek anlamda bir şekilde "soğuk zincir" haline geldi.

Ulaşım ve Gıda Ağlarının Genişleme

Demiryolular, Buharlar ve Global Trade Trade

Ucuz, güvenilir ulaşım olmadan, sanayi tarımının fazlaları yakın alanlarda çürük olurdu.Demiryolular, 1825'ten itibaren genişlediler, tahıllar, hayvancılık ve işlenmiş yiyecekler hızla ortaya çıktı, en verimli şekilde mal üretimine kadar uzanan bölgelerden yıllarca pahalıya mal oldu. Bu uzmanlık, Çin'den buğday ithal etmek için elinden gelen ve ayrıca Hindistan'dan gelen bir çok sayıda gıda ithal etmek için ellerinden alındı.

Kırsal-to-Urban Göç Üzerine Etkisi

Gıda ağlarının genişlemesi patlayıcı kentselleşmeyi kolaylaştırdı. Şehirler kırsal alanlardan işçilerle birlikte yemek yiyebilirler, ancak endüstriyel tarım ve ulaşım, 1800'de, sadece dünyanın nüfusunun% 3'ü, 100.000'den fazla insanın başlangıcını işaretledi; 1900'den fazla insan, bu rakam İngiltere'de daha yüksek olan toprak ve çiftçilerin artık yerel pazarlara güvenemeyeceği bir miktara güvenebildi; tamamen uzun mesafeye bağlıydılar.

Tüketim Desenlerinin Dönüşümü

Süreçli ve Paketli Gıdaların Yükselişi

Endüstriyel gıda işleme, günlük beslenme alışkanlıkları yeniden şekillendiren yeni ürünlerin bir dalgasını yarattı. Biscuits, çatlaklar, margarine, kontenjan sütü, kahvaltı tahılları ve paket çorbaları tüm 1850 ve 1900 arasında yaygınlaştı. Bu yiyecekler genellikle lif, vitaminler ve mineraller için tasarlanmıştır.

Değişen Meal Yapılar ve Sosyal Rollar

Endüstriyelleşme ayrıca insanların bir zamanlar, fabrika programları sabit yemek zamanlarını talep ettiğinde, esnek, günlük ışık ve koleralara dayanan yemek yemenin bir örneği haline geldi. orta gün akşam yemeği, yavaş yavaş yavaş yavaş evden yemek yemenin yolunu verdi, daha büyük bir akşam yemeği için gerekli olan yiyeceklerle, yemek üretimi, korunması ve yemek pişirmenin gerekliliğini ortadan kaldırdılar, birçok işçinin fabrika çalışmasına girdiler ve satın alındıktan sonra satın alındılar.

Şeker Patlama ve Diyetsel Değişim

Endüstriyel Devrim'in en dramatik diyet değişimlerinden biri şeker tüketiminde patlamaydı. 1700 yılında, ortalama İngilizce kişi yılda 4 kilo şeker tüketti; 1900'den sonra, bu rakam neredeyse her şeye eklenmiştir: çay, pastalar, jams, şekerleme ve hatta et yemeklerinin ucuzlaştırılması ve 20. yüzyıldaki Budist bitkilerinin genişlemesi ile mümkün olacaktı.

Yeni Gıda Sisteminin Sosyal ve Sağlık Eşitliği

Urban Malnutrition ve Gıda Yetişkinliği

Endüstriyel gıda üretimi mevcut genel kalorileri artırsa, genellikle gıda kalitesi pahasına geldi. hızla büyüyen şehirlerde, hasat ve tüketim arasında uzun zaman kaybına yol açtı, özellikle meyve ve sebzeler büyük mesafelerden sevk etti. Ayrıca, yaygın gıda yetişkinliği - süt, bakır tuzlar şeker almak için - hasat etmek için - 1860 yılında hasat ve tüketim arasında uzun süre - ABD Doları ve sebzelerin zayıf düzenlemelere izin verdi.

Kronik Hastalıkların Yükselişi

Endüstriyel Devrim'in diyet değişiklikleri modern kronik hastalıklar için sahne belirledi. Diyetler rafine karbonhidratlar, şeker ve doygun yağlar nedeniyle zengindi - ancak daha uzun süre fiber ve mikronutrientler -ve büyüyen şehirler arasında daha yüksek oranda diş ve obezite, endüstriyel çalışma sınıfı arasında büyüme ve daha sonra, karaciğer öncesi hastalık ve kıtlık nedeniyle, daha uzun süre boyunca bu yaşamın kalitesi daha uzun süregelen kırsal kesimlerden ödün verdi.

Geleneksel Gıda Kültürünin Arası

Endüstriyel gıda üretimi ayrıca mevsimsel, yerel yemek yemenin bilgi tabanını da kazıdı. Geleneksel fermentasyon, kurutma ve ceplenme teknikleri standart fabrika ürünlerini hazırlamanın yolunu verdi. Birçok meyve, sebze ve hayvan yetiştiricileri bugün sanayi tarımı tercih etti.

Çevre ve Ekonomik Ramifications

Intensification and Soil Depletion

Endüstriyel tarım, uzun vadeli toprak fertilitesini zayıflatan uygulamalara yol açtı. Sürekli olarak buğday ve mısır, ek çiftliklerden hayvanatma, geleneksel besin döngülerinin kaldırılmasıyla birlikte, 19. yüzyılın sonlarında, birçok Avrupa ve Kuzey Amerika toprağı, bu girdileri yenileme ihtiyacı, Peru'dan ve daha sonra sentetik azot gübrelerin geliştirilmesine ve daha sonra 20. yüzyılın başlarından itibaren yeni fosillere ve daha sonra da bağımlı hale geldi.

Ekonomik Yakınlaşma ve Agribusiness Yükselişi

Endüstri Devrimi ayrıca Amerikan hayvancılığı endüstrisinin büyük ölçekli çiftçileri, değirmenciler, paketçiler ve perakendeciler, küçük üreticilerin yükselişine başladı ve çoğu zaman, Armour ve Swift etpacking şirketleri gibi firmalar, küçük çiftçiler ve sanayi başkentleri arasındaki gerginlikleri kontrol etti, 19 ve 20. yüzyıllarda bir avuç firma tarafından yönetildi.

Global Perspektifler: Batının Ötesinde Endüstri Devrimi

Söylentinin çoğu İngiltere, Batı Avrupa ve Kuzey Amerika'ya odaklanırken, Endüstriyel Devrim'in etkileri dünyanın dört bir yanından dağılır. Örneğin, Hindistan'ı kendi kendine yeten bir gıda üreticisine, gıda erişimi ve çay ihracat yapan milyonlarca Hintlinin açlıktan muzdarip olduğu bir tarım kuralına katkıda bulundu.

Miraç: Mevcut Gıda Sistemimizi Anlayın

Endüstriyel Devrim sırasında ortaya çıkan gıda üretimi ve tüketim modelleri, 21. yüzyılın küresel endüstriyel gıda sistemi için şablon haline geldi. Süreçli yiyecekler, uzun mesafe tedarik zincirleri, büyük ölçekli monokültür ve şirket konsolidasyonu, bu tarihi anlamanın 19. yüzyıla kadar tüm köklerini anlaması gerekiyor. Aynı zamanda, bu değişiklikleri içeren sosyal ve sağlık sorunları [reternasyon, çevresel bozulmalar, gıda güvenliği, gıda güvenliği, gıda güvenliği, kamu sağlığı ve tüketici savunmacılığı, tarımı, tarımı, tarımı, tarımı, tarımı ve tarımı) ile ilgili yeni zorluklarla ilgili olarak önemli.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Endüstri Devrimi, gıda üretimini yerelleştirilmiş, sanatisanal bir mechanized, globalize endüstri. Tarımda yenilik, işleme, koruma ve ulaşımda önemli ölçüde artan gıda erişilebilirliği ve çeşitli, nüfusun büyümesini ve kentselleştirilmesine izin verdi: Bu kazanımlar, gıda geleneklerinin tarihsel köklerini, çevresel sustuğunu ve ekonomik güç konsantrasyonlarını değerlendirmemize yardımcı oluyor. 19. yüzyılda kurulan desenler - işlenmiş yiyecekler, uzun tedarik zincirleri ve endüstriyel ölçekli tarım - modern gıda sistemlerinde derinden gömülüyor.

[FONT=0)Dönetici:[Dönemli)

  • [0]Britannica: Endüstri Devrimi Genel Bakış).
  • [FONT:0)NCBI: Tarihsel Diyet Değişiklikler ve Sağlık Etkileri).
  • [0]Gülmemiş: Gıda Yetişkinliği Tarihi[Dönemli: 1)
  • [0]Smithsonian: Refrigeration ()'in Hikayesi